ממשלת ישראל מאפשרת למסעדות אתניות לקבל היתרים להעסקת שפים זרים במסעדות , אולם יש לעמוד במספר קריטריונים. ממשלת ישראל גיבשה מספר קריטריונים מנחים, מהם ניתן לחשב את מספר ההיתרים המקסימאלי להעסקת שפים זרים במסעדה. השיטה באמצעותה יחושבו מספר ההיתרים שיינתנו למסעדה, היא על ידי מתן טווח ניקוד לכל קריטריון. לשם הדגמה, מסעדה קטנה שתקבל ניקוד כולל של בין 10-20 נקודות תוכל להעסיק במסעדה עד 2 שפים זרים. לעומת זאת, מסעדה גדולה שתקבל ניקוד כולל בין 43-49 נקודות תוכל להעסיק במסעדה עד 6 שפים זרים.
קריטריונים מנחים לחישוב מספר היתרים המקסימאלי
ניתן לחלק את הקריטריונים למספר קבוצות עיקריות:
- מחזור עסקאות/עלות הקמת עסק – ככל ומחזור העסקאות של המסעדה גבוה יותר כך גם הניקוד שתקבל המסעדה. הניקוד מתחיל מטווח של 2 נקודות למסעדה בעלת מחזור שנתי של עד 3,000,000 ₪ ועד 18 נקודות למסעדה בעלת מחזור עסקאות שנתי של מעל 22,200,000 ₪.
- כמות עובדים וטבחים ישראלים – ככל ומספר העובדים הישראלים במסעדה גבוה יותר כך גם לפי שיטת הניקוד המסעדה תקבל יותר נקודות כאשר במקסימום המסעדה תוכל לקבל בסעיף זה 8 נקודות ככל ומעסיקה מעל 60 עובדים ישראלים במסעדה.
- שטח המסעדה – הקריטריון מחושב בהתאם לטופס הארנונה בו יצויין שטח המסעדה במ”ר. מסעדה ששטחה מעל 250 מ”ר תתקבל במקסימום 8 נקודות בקריטריון זה.
- עמדות עבודה – עמדות עבודה כוללות עמדת ווק, עמדה להכנת סושי, עמדה להכנת סלטים, עמדה להכנת בצקים, עמדת מלקט לווקים ותנור טנדורי במטבח הודי.
- העסקת עובדים בעלי מוגבלויות – הקריטריון ייבדק באמצעות תצהיר מאומת ע”י עו”ד כאשר ניתן לקבל במקסימום 5 נקודות עבור סעיף זה.
- שעות פתיחת המסעדה -מסעדה שפעילה עד 7 שעות ביום בלבד לא תזכה כלל בניקוד לעומת מסעדה שפעילה 24 שעות ביממה שתזכה ב-6 נקודות.
לסיכום
כאמור לגבי כל קריטריון נקבע טווח ניקוד מינימאלי ומקסימאלי, כאשר מספר ההיתרים המקסימאלי שמסעדה אסיאתית תוכל לקבל ייקבע בהתאם לסך הניקוד הכולל.
לאחר קבלת היתר להעסקת שפים זרים, על המעסיק לפנות לרשות האוכלוסין וההגירה לצורך קבלת אשרת כניסה לישראל למומחים הזרים. ככל ומדובר בשפים זרים שנמצאים בישראל, על המעסיק לשלם עבור רישיון העבודה למשך שנה ממועד קבלת ההיתר.
למידע נוסף בקשר לשיטת הנקודות וסיוע בהגשת בקשות להעסקת שפים זרים הנכם מוזמנים לפנות למשרדנו .
